Redacción. / El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) lidera un proyecto europeo sobre ‘nutrición, salud y obesidad’ cuyo objetivo es investigar cómo las alegaciones nutricionales y de salud más relacionadas con los problemas de obesidad afectan en el comportamiento de compra de los productos. Igualmente el proyecto pretende saber si estos argumentos pueden ser considerados un instrumento eficaz para combatir los problemas de obesidad, teniendo en cuentas las características personales, psicológicas y de salud de los usuarios.
Las alegaciones son mensajes en las etiquetas de los alimentos que sirven para ayudar a los consumidores a identificar aquellos alimentos que suponen una opción saludable. Las nutricionales informan sobre propiedades benéficas específicas, como por ejemplo el aporte energético, los nutrientes u otras sustancias. Las alegaciones de propiedades saludables informan o dan a entender una relación directa entre un alimento determinado o uno de sus componentes, y la salud. Un ejemplo de este tipo de alegación sería: ‘La vitamina A ayuda al buen funcionamiento del sistema inmunológico’.
Para el desarrollo de esta investigación el CITA colabora por primera vez con la Fundación Ibercivis, institución especializada en ciencia ciudadana que a lo largo de su recorrido ha logrado una fructífera colaboración de los ciudadanos con la investigación científica.
La primera parte del trabajo ya se está realizando, y durará hasta la primera semana de febrero. En esta fase se realizan encuestas anónimas a voluntarios con Índice de Masa Corporal (IMC) de valor 30 o superior. En base a la información obtenida, se van a ir implementando, a lo largo del periodo del proyecto, varios experimentos. La siguiente fase será entre febrero y marzo y se utilizará un enfoque multidisciplinar empleando técnicas económicas, de psicología social y de marketing.
La Dra. Tiziana de Magistris, de la Unidad de Economía Agroalimentaria y de los Recursos Naturales del CITA, es la investigadora principal de este trabajo financiado por la Unión Europea en el marco de las ayudas dirigidas a investigadores experimentados de los proyectos Marie Curie.
El CITA es un organismo adscrito al Departamento de Industria e Innovación del Gobierno de Aragón