INGREDIENTES
– 50 gr de mantequilla
– 8 cucharadas de harina
– 1/2 l de leche
– 1 cucharadita de canela en polvo
– La raspadura de la piel de medio limón
– 6 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN
En una cazuela se coloca la mantequilla y se funde sobre el fuego, retirando el recipiente cuando se haya licuado.
A continuación se añade la harina y se vierte poco a poco la leche mientras se da vueltas para que no se formen grumos. Se incorpora la canela y la ralladura de limón y se pone a cocer a fuego lento sin dejar de remover.
Cuando han transcurrido 10 minutos se espolvorea el azúcar y se continúa el hervor, sin dejar de dar vueltas, otros 6 minutos más.
Si está preparada la leche se vierte sobre una fuente, que se ha humedecido ligeramente, y se deja enfriar. Una vez fría se corta en dados de unos cinco centímetros.
Seguidamente, cada una de estas piezas se enharinan, se pasan por huevo batido y se fríen en una sartén con abundante aceite.
Receta de Leche Frita gentileza de : http://www.mercadocentralzaragoza.com/