Redacción.- Del 27 de octubre al 20 de noviembre, un total de 35 establecimientos de la capital aragonesa y provincias volverán a “componer” propuestas culinarias que marcan la diferencia.
Esto con motivo de una nueva edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza – Premios Horeca, uno de los eventos culinarios más esperados del año donde sabor y talento maridan a la perfección. Así, un total de 35 establecimientos de la capital aragonesa y provincia volverán a “componer” propuestas gastronómicas que marcan la diferencia.
El presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras, ha agradecido el esfuerzo de todos los participantes y el respaldo de las instituciones y empresas para poder promover este certamen, ya que, como ha destacado, “entre todos, hemos conseguido consolidarlo como una cita de referencia en Aragón”.
“Un escaparate gastronómico -ha añadido- que debemos seguir impulsando para potenciar nuestra cocina, la calidad de nuestro producto y el buen hacer de nuestros profesionales tanto dentro como fuera de nuestra comunidad”. En este sentido, ha recordado “que es prioritario que la gastronomía y el turismo vayan siempre de la mano porque este tipo de iniciativas son un compañero de viaje excelente para promocionar también nuestro patrimonio cultural y natural”.
Hasta el 20 de noviembre, los establecimientos sorprenderán con deliciosos menús a precios de 35€ y 55€ con bebida incluida. De la misma manera, el certamen también da cabida a la participación de un menú con precio libre, pero queda excluido de las categorías de premios. Para conocer la gran oferta gastronómica, simplemente hay que visitar la web certamengastronomico.com.
Los comensales pondrán disfrutar de platos exquisitos como arroz C’alial cremoso de pichón, calabaza y tirabeques; flor de alcachofa con crema de setas y trufa, picadillo de Jamón de Teruel DOP y virutas de foie con teja de borraja; pasta vegana de oliva negra de Aragón, berenjena bio en salsa de tomate, albahaca y vainilla; cigala, trufa y longaniza de Graus; bogavante azul salvaje con crema de su coral y tartar de las pinzas con tubérculos de otoño; boliche del Pilar con perdiz y foie; churrasquitos de Ternasco de Aragón IGP estofados a la aragonesa; y solomillo de ternera raza autóctona parda de los Pirineos con brioche y queso de oveja de Artesanía Alimentaria de Aragón, entre otros muchos.
Reconocimientos
El certamen comprenderá una serie de distinciones. De este modo, se reconocerán los mejores menús degustación de 35€ y de 55€. Asimismo, los premios volverán a contemplar las siguientes categorías: Mejor Plato Vegetariano, “Aragón, Alimentos Nobles”, Servicio de Sala, Vino y Maridajes y Mejor Maridaje con Cervezas Ambar. “Porque el certamen gastronómico es una plataforma extraordinaria para poner en valor la gastronomía en mayúsculas de los restaurantes de Zaragoza y provincia”, subraya Lasheras.
Los premios serán elegidos por un jurado especializado formado por profesionales de la hostelería, el turismo y la industria agroalimentaria. El jurado acude a los establecimientos de forma anónima y sin avisar previamente. Entre otros aspectos, tiene en cuenta la elaboración, la presentación, la relación calidad-precio, el equilibrio del menú o el servicio de sala.